Helsedirektoratet har fått i oppdrag av Helse- og omsorgsdepartementet å revidere tidligere Statens ernæringsråds retningslinjer for kostholdet i helseinstitusjoner fra 1995. I tråd med Helsedirektoratets mal for retningslinje/veilederarbeid vil dette bli en veileder/håndbok. Målgruppen er både ledere, helsepersonell og kjøkkenpersonell og hovedmålsetningen er å bidra til å sikre god kvalitet i ernæringsarbeidet i hele helse- og omsorgstjenesten.